Et ve et ürünleri tebliği anlatıldı

27 İŞYERİ TEMSİLCİSİ KATILDI
Önceki gün de Şarköy’de et ve et ürünleri konusunda faaliyet gösteren işyeri temsilcilerine bilgilendirme ve eğitim toplantıları düzenlendi. Toplantıya İl Müdür Yardımcısı Serkan Alkan, Gıda ve Yem Şube Müdürü Kamil Yaman, İlçe Müdürü Alaaddin Zeybek ile kontrol görevlileri Veteriner Hekim Bilal Emül, Ziraat Mühendisi Ş. Arzu Zeybek ile toplam 27 adet işyeri temsilcisi katıldı.

DENETİMLER DAHA ETKİN YAPILACAK
Toplantıda, İl Müdür Yardımcısı Serkan Alkan işyeri temsilcilerinin sorunları ile ilgili bilgi alarak, çözüm yolları konusunda bilgilendirmede bulundu. İlçe Müdürü Alaaddin Zeybek katılımcılara teşekkür ederek, bundan sonraki denetimlerde 05.12.2012 tarih ve 28488 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği çerçevesinde denetimlerin daha etkin yapılacağını söyledi.

YIL SONUNA KADAR TAMAMLANACAK
Gıda ve Yem Şube Müdürü Kamil Yaman ise Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca hazırlanarak 05.12.2012 tarih ve 28488 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği 05.03.2013 tarihi itibariyle yürürlüğe girdiğini ifade ederek, aynı eğitimlerin üretici, kesimci, işleyici, satıcı ve tüketici basamaklarında da devam edeceğini belirtti. Et ve et ürünleri üreten işyerlerinin onay, perakende olarak et ve et ürünleri satan ve toplu tüketime sunan işyerlerinin ise kayıt işlemlerinin 31.12.2013 tarihine kadar tamamlamalarının yasal zorunluluk olduğu ifade edildi.

İSRAFIN ÖNLENMESİ ÇOK ÖNEMLİ
Yaman, 02.04.2013 tarih ve 28606 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 2013/3 numaralı Başbakanlık Genelgesi ile “Ekmek İsrafını Önleme Kampanyası” nın başlamış olduğunu, toplumumuzun nimet bildiği ve kutsal bir değer atfettiği en önemli gıdalardan olan ekmeğin, ülkemizde günde 6 milyon, yılda 2,1 milyar adedinin israf edildiği sonucu dikkate alınırsa israfın önlenmesinin ne kadar gerekli olduğunu ifade etti.

MEKANİK OLARAK AYRILMIŞ ETLER KULLANILMAYACAK
Veteriner Hekim Bilal Emül ve Ziraat Mühendisi Ş. Arzu Zeybek de Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği’ni anlatarak, teknik ve hijyen konularında bilgilendirme yaptı. Emül ve Zeybek, bu konuda, büyükbaş ve küçükbaş hayvan etlerinin birbirleriyle karıştırılabileceğini, ancak kanatlı hayvan türlerinden elde edilen etlerin birbirleriyle karıştırılabileceğini, bunların dışındaki farklı hayvan türlerine ait etlerin birbirleriyle karıştırılamayacağını, ancak sadece üretim teknolojisi gereği kanatlı eti ürünlerine kırmızı et veya yağı karıştırılabileceğini, bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin üretiminde mekanik olarak ayrılmış etlerin kullanılamayacağını ifade etti. Perakende işletmede son tüketiciye satış aşamasında kıyma, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımları üretimlerini takiben doğrudan satış için hazır ambalajlı hale getirilerek günlük olarak satışa sunulacağı belirtildi. Bu Tebliğ kapsamında yer alan çiğ kırmızı et, çiğ kanatlı eti, kıyma, hindi kıyması, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarını üreten ve/veya satan işyerlerinde farklı hayvan türlerine ait etlerin birbirinden ve diğer gıdalardan ayrı olarak üretileceği ve ayrı olarak satışa sunulacağı beyan edildi. Kanatlı eti dönerinin raf ömrü pişirilme süresi dahil en fazla 24 saat, dondurulmuş kanatlı eti dönerinin raf ömrünün en fazla 6 ay olduğu, hindi kıyma üretiminde diğer kanatlı hayvanlara ait etlerin kullanılamayacağı, hindi kıymanın sadece dondurulmuş olarak piyasaya arz edileceği, kanatlı kıymanın sadece kemiklerinden ayrılmış çiğ hindi etinden üretileceği, diğer kanatlı etlerinin katılamayacağı belirtildi.

Haber / Cihangir ARIK